Шашлык из креветок на гриле - рецепт

Назад к рецептам
Шашлык из креветок на гриле
Категории: Рыба и морепродукты
Назначение: Перекус, Праздничный
Кухни:Азиатская
Тип блюда:
Время приготовления: 20 минут
Кол-во порций: 6

Правильно приготовленные на гриле креветки, всегда получаются сочными и хрустящими. А вот вкусовые качества напрямую связанны с маринадом, в котором вы их выдерживаете перед готовкой. В своей практике я перепробовал не один десяток маринадов для морепродуктов. Но этот один из лучших. Эти ингредиенты дают просто превосходный вкус. Азиатская кухня одна из моих любимых.

Состав продуктов:
  • Для креветок: креветки - 250-300 г.
  • Кокосовая стружка - 3/4 стак.
  • Для маринада: вода - 1/4 стак.
  • Чили перец сладкий - 1/2 стак.
  • Соевый соус - 1/3 стак.
  • Базилик - 1/4 стак.
  • Коричневый сахар - 2 ст. л.
  • Имбирь тертый - 1 ч. л.
  • Чеснок измельч. - 1 ч. л.
  • Кунжутное масло - 1 ч. л.
  • Лайм - 2 шт.
  • Красный чили перец - 1/2 ч. л.
  • Масло оливковое - 1 ч. л.

Приготовление:
  • Если с основой блюда все понятно, то для маринада вам потребуется довольно много ингредиентов. Сладкий соус чили, соевый соус, базилик (лучше Тайский), коричневый сахар, свежий рубленный имбирь, тертый чеснок, кунжутное масло, сок лайма, совсем немного красного чили перца и оливкового масла.
  • Вначале измельчите чеснок и имбирь.
  • Затем выжмите сок лайма.
  • Влейте сладкий соус чили.
  • Добавьте воду, 2 столовых ложки коричневого сахара, кунжутное масла, соевый соус. Смешайте мелко рубленный красный чили с 1 чайной ложкой масла и добавьте в миску с маринадом. Хорошенько все взбейте.
  • Опустите в маринад креветки и поставьте мариноваться в холодильник течение часа.
  • Разогрейте гриль до 175 ? С. При готовке используйте бамбуковые шпажки, заранее дав им отлежаться в воде. Маринад слейте в отдельную посуду и доведите на среднем огне до легкого кипения. Подождите, пока половина смеси выкипит, превратившись в глазурь. Снимите с огня и поливайте креветки в процессе приготовления.
  • Перед подачей присыпьте тертой кокосовой стружкой.

Пожелания:
Наслаждайтесь!
Комментарии:

Оставь своё мнение
Вверх