Креветки карри - рецепт
Назад к рецептам
| Категории: | Рыба и морепродукты, Соусы |
| Назначение: | Ужин |
| Кухни: | Азиатская |
| Тип блюда: | |
| Время приготовления: | 20 минут |
| Кол-во порций: | 6 |
Этот замечательный рецепт прекрасная альтернатива креветкам на гриле. Острый бодрящий соус карри с кокосовым молоком, соком лайма, базиликом и острым соусом чили - настоящий взрыв вкуса. Нежный легкий рис басмати в качестве гарнира прекрасно дополнит креветки, плюс нарезка из свежих овощей или греческий салат - идеальный ужин! Наслаждайтесь!
Состав продуктов:
- Очищенные креветки - 750 г.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок (зубчики) - 4 шт.
- Масло сливочное - 2 ст. л.
- Порошок карри - 1 ст. л.
- Кокосовое молоко - 1,5 стак.
- Мед - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу .
- Лайм для сока и цедры - 1 шт.
- Острый соус - по вкусу .
- Листья базилика - 12 шт.
- Рис Басмати - 1 стак.
Приготовление:
Рис басмати отварите до готовности и вспушите вилкой. Его легкая текстура и вкус отлично подходят для карри. Но можно использовать любой рис. 
Разогрейте масло в большой сковороде и добавьте очищенные креветки. Подойдут крветки любого размера, около 700 грамм. Обжарьте очень быстро по 2-3 минуты с каждой стороны, просто до прозрачности. Затем выложите на тарелку. 
В той же сковороде обжарьте до мягкости мелкорубленный чеснок и лук. Добавьте порошок карри и перемешайте. 
Добавьте кокосовое молоко или нежирные сливки и доведите до кипения. Добавьте мед или коричневый сахар и сок лайма. Добавьте соль по вкусу. Ну и конечно же острый соус. Попробуйте на вкус. Чувствуете выброс эндорфинов? Значит соус достаточно острый, то - что нужно! Доведите до кипения и готовьте еще минуту. 
Добавьте креветки. Еще минута - и добавьте базилик, петрушку или кинзу. Размешайте и снимите с плиты.
Пожелания:
Подавайте с рисом. Приятного аппетита!
|
|