Острый суп с курицей и перцем чипотли - рецепт
Назад к рецептам
| Категории: | Курица и птица |
| Назначение: | Обед, Ужин |
| Кухни: | Американская |
| Тип блюда: | |
| Время приготовления: | 85 минут |
| Кол-во порций: | 12 |
Перец чипотли очень популярен среди любителей мексиканской кухни. Блюда приготовленные с ним, имеют приятный копченый привкус. Прекрасно подходит не только к курице, но и к рыбе, говядине или свинине. Густой, острый и очень ароматный суп с курицей подавайте с кукурузными лепешками или картофельными чипсами. Прекрасно насытит и согреет в холодную погоду.
Состав продуктов:
- Куриное филе - 900 г.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок (зубчики) - 4 шт.
- Масло оливковое - 2 ст. л.
- Овощной бульон или пиво - 1 бут.
- Помидоры (кубики) - 400 г.
- Перец чипотли конс. - 3 шт.
- Фасоль конс. - 800 г.
- Порошок чили - 1 ст. л.
- Тмин молотый - 1 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Лайм - 1 шт.
Приготовление:
Лук и чеснок обжарьте в небольшом количестве оливкового масла до полупрозрачности. 
Мякоть курицы нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Обжарьте, помешивая, пока мясо не подрумянится. 
Добавьте 3/4 бутылки пива или бульон и консервированные томаты. 
Затем, если вы любите острые блюда, добавьте консервированный перец чипотли. Чтобы не переусердствовать с острым, начните с одного, попробуйте, ну а дальше по вкусу! 
Консервированную фасоль слейте и промойте. Добавьте в кастрюлю и перемешайте. 
Добавьте 1 ложку перца чили, тмин и соль. Опять же по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне в течении часа. 
Для сгущения супа смешайте до однородности кукурузную муку и остатки пива из бутылки или бульон. Влейте в суп. Выжмите сок половины лайма, перемешайте и готовьте еще 10 минут.
Пожелания:
Подавайте со сметаной, тертым сыром и кинзой. Можно дополнительно сбрызнуть соком лайма. Приятного аппетита!
|
|