Арахисовый соус - рецепт
Назад к рецептам
| Категории: | Соусы |
| Назначение: | Перекус, Праздничный |
| Кухни: | Американская |
| Тип блюда: | |
| Время приготовления: | 20 минут |
| Кол-во порций: | 5 |
В тайской кухне есть много интересных рецептов. Часто это сочетание сладкого, острого и пряного. Довольно популярным является и арахисовый соус, который подается в основном к жареной курице. Во всех тайских ресторанах вам предложат маринованное куриное филе, обжаренное на гриле вместе с этим соусом. Арахисовый соус прекрасно хранится в холодильнике до двух недель.
Состав продуктов:
- Кунжутное масло - 1 ст. л.
- Чеснок (зубчики) - 2-3 шт.
- Паста карри - 1 ст. л.
- Кокосовое молоко - 1/2 стак.
- Масло арахисовое - 2/3 стак.
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Сахар - 2-4 ст. л.
- Кайенский перец измельч. - 1-2 ч. л.
- Яблочный уксус - 2 ст. л.
- Соль - 1/2 ч. л.
- Лайм для сока - 1/2-1 шт.
- Жареный арахис - для украшения .
Приготовление:
Вот все ингредиенты, которые понадобятся для тайского арахисового соуса. 
Очистите и мелко порубите 2-3 зубчика чеснока. 
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте кунжутное масло. Затем измельченный чеснок и обжарьте его в течении минуты. Добавьте красную пасту карри, перемешайте и сразу влейте кокосовое молоко. Перемешате, чтобы не было комочков. Прогрейте смесь практически до кипения и уменьшите огонь до минимума. 
Затем добавьте арахисовое масло, 2 ложки соевого соуса и 2-4 ложки сахара. Перец чили добавляйте порциями (от половины до 1 чайной ложки) и пробуйте на вкус. Готовьте соус при слабом кипении 5-8 минут. 
Затем выключите плиту и влейте 2 ложки яблочного уксуса, добавьте немного соли и выжмите сок половины лайма.
Пожелания:
Украсьте жареным арахисом и подавайте теплым или охлажденным к курице, например. Приятного аппетита!
|
|