Курица в соусе Тикка Масала - рецепт
Назад к рецептам
| Категории: | Курица и птица, Соусы |
| Назначение: | Обед, Ужин |
| Кухни: | Индийская |
| Тип блюда: | Низкокалорийное |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 4 |
Для тех, кто не знаком с индийской кухней, Курица в соусе Тикка масала – это пряные маринованные кусочки запеченной курицы, протушенные на медленном огне в сливочном томатном соусе. Это главное блюдо в любом индийском ресторане и очень популярно в Великобритании. Ароматный и насыщенный вкус курицы дополнит простой гарнир из отварного длиннозернистого риса. Смесь специй не так уж и велика. Помимо 1/2 чайной ложки гарам масала, который представляет собой смесь обжаренных целых специй (тмин, гвоздика, перец, бадьян, семена кориандра и палочки корицы), остальные пряности продаются в любом магазине и наверняка есть на кухне каждой хозяйки. Насладитесь индийской кухней домашнего приготовления.
Состав продуктов:
- Куриное филе - 2 шт.
- Греческий йогурт или сметана - 100 г.
- Сок лимона - 1 ст. л.
- Имбирь свежий тертый - 1/2 ст. л.
- Чеснок тертый - 1 ст. л.
- Кайенский перец - 1/2 ст. л.
- Тмин,соль, перец ч/м - по 1 ч. л.
- Для соуса: Масло сливочное - 2 ст. л.
- Чеснок тертый - 1 ст. л.
- Перец халапеньо - 1 ст. л.
- Кайенский перец - 1 ч. л.
- Смесь специй Гарам масала - 1/2 ч. л.
- Тмин молотый - 1 ч. л.
- Томатный соус - 220 г.
- Жирные сливки - 4 ст. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Свежая кинза - по вкусу .
Приготовление:
Для приготовления маринада смешайте греческий йогурт или сметану, лимонный сок, имбирь, чеснок, кайенский перец, тмин, черный перец и соль. 
Мясо курицы нарежьте небольшими кусочками и смешайте с маринадом. Оставьте на 2 часа или на ночь. 
Затем поместите на противень и запеките при температуре 200 градусов 15-20 минут. 
Пока запекается курица, приготовьте соус. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в глубокой сковороде. Добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный халапеньо перец (целый или половину). Затем специи: кайенский перец, гарам масала и порошок тмина. Перемешайте и обжарьте в течении нескольких секунд. 
Затем влейте в маленькую баночку томатного соуса. Приправьте солью и дайте ему пузыриться в течении нескольких минут. Затем поверните огонь до минимума и влейте 4 ложки густых сливок. Добавьте чайную ложку сахара и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 5-10 минут. 
Добавьте в соус курицу, перемешайте и посыпьте рубленой кинзой. 
Не пропустите вариант отличной закуски на основе индийского хлеба и курицы, приготовленной по этому рецепту. Дополните всего лишь кольцами лука и тертым сыром.
Пожелания:
Подавайте в горячем виде с индийским хлебом Наан или с отварным рисом. Приятного аппетита!
|
|