Овощной суп с беконом и салями - рецепт
Назад к рецептам
| Категории: | Борщи и супы |
| Назначение: | Обед |
| Кухни: | Итальянская |
| Тип блюда: | |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 4 |
Это простое сытное блюдо итальянской кухни. Основные ингредиенты - бекон, салями и фасоль. Дополняется мелко нарезанными овощами и красным вином. Аппетитный суп с богатым ароматом подавайте в теплом виде в ломтиками поджаренного хлеба.
Состав продуктов:
- Савойская капуста - 300 г.
- Рис Арборио - 200 г.
- Сушеные бобы - 1/2 стак.
- Салями - 80 г.
- Бекон - 70 г.
- Сельдерей (стебли) - 2 шт.
- Морковь - 1/2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Масло оливковое - 2 ст. л.
- Овощной бульон - 1,5 л.
- Красное сухое вино - 1/2 ст. л.
- Соль, перец ч/м - по вкусу .
Приготовление:
Замочите фасоль в холодной воде на ночь. Доведите бульон до кипения, добавьте фасоль и поставьте вариться. 
Морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю. 
В другой кастрюле поджарьте лук с измельченным беконом. Перемешайте и готовьте еще 5-7 минут. 
Добавьте салями и рис. 
Влейте красное вино и продолжите готовить, пока вино не выпарится. 
Продолжайте готовить рис, добавляя бульон с фасолью и овощами. 
В конце приготовления добавьте нарезанную капусту и очищенный помидор. Доведите до готовности, приправив по вкусу солью и перцем.
Пожелания:
При подаче украсьте суп листьями базилика. Приятного аппетита!
|
|