Жареная индейка с яблоками - рецепт

Категории:	Курица и птица, Соусы
Назначение:	Праздничный, Ужин
Кухни:	Американская
Тип блюда:
Время приготовления:	150 минут
Кол-во порций:	10

Сергей Петрович

Один из самых ароматных и вкусных способов запеченной индейки с приготовленным дополнительно насыщенным густым соусом - восхитительное блюдо для любого семейного торжества. Тушка фаршируется яблоками и луком, натирается смесью измельченных трав и сливочного масла, а во время запекания в духовке поливается яблочным сидром, прокипяченным вместе с бульоном. Обязательно попробуйте этот рецепт!

Состав продуктов:

Тушка индейки - 1 шт.
Для соуса: Петрушка - 3 ст. л.
Тимьян, шалфей, майоран - по 3 ст. л.
Розмарин - 1 ч. л.
Масло сливочное - 150 г.
Куриный бульон - 0,8 л.
Яблочный сидр - 0,4 л.
Мука - 3 ст. л.
Густые сливки - 1/2 стак.
Для начинки: Яблоки - 2-3 шт.
Лук - 2-3 шт.
Куриный бульон - 200 г.

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты для соуса и начинки.
Измельчите травы, смешайте с молотым мускатным орехом. Зарезервируйте часть смеси для соуса.

Смешайте размягченное сливочное масло с травами до однородности. Поместите в микроволновку на 20-30 секунд, чтобы растопить масло.

Оботрите тушку индейки бумажным полотенцем снаружи и изнутри. Яблоки и очищенный лук разрежьте на 4 части и вложите в полость. Стяните ножки индейки кухонным шпагатом. Уложите на решетку, подправив крылья под низ.

Противень смажьте смесью масла и трав. Выложите несколько кусочков яблок и лука.

Поместите решетку с индейкой на противень, смажьте ароматной смесью трав. Запеките в духовке при температуре 180 градусов в течении около 3 часов, периодически поливая смесью бульона и яблочного сидра, который мы будет готовить прямо сейчас!

В кастрюле смешайте бульон и яблочный сидр. Прокипятите в течении 20 минут. Отлейте около 0,5 литра для поливки индейки.

Для основы соуса вам понадобится сливочное масло, сливки, порция зарезервированной смеси трав и мука.

Растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте. Когда смесь начнет пузыриться, влейте уваренный бульон в сидром. Перемешайте венчиком до загустения и добавьте сливки. Перемешайте до однородности и добавьте смесь трав и снова перемешайте. Перелейте в емкость, охладите. Этот соус отлично хранится в холодильнике до двух дней.