Рататуй - рецепт
Назад к рецептам
| Категории: | Гарниры |
| Назначение: | Обед, Ужин |
| Кухни: | Французкая |
| Тип блюда: | |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 6 |
Рататуй - микс тушеных овощей - очень ароматное и вкусное блюдо. Все овощи нарежьте кубиками и тушите под крышкой до готовности. Подавайте на ужин или в любое время суток, он этого рецепта ваша фигура совершенно не испортится!
Состав продуктов:
- Лук - 2 шт.
- Красный и желтый перец - по 2 шт.
- Помидоры нарез. - 5 шт.
- Головка чеснока - 1-2 шт.
- Баклажаны - 2-4 шт.
- Сельдерей (стебли) - 1 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Тимьян свежий, петрушка - по вкусу .
- Полоска апельсиновой корки - 1 шт.
- Цуккини - 2-4 шт.
- Масло оливковое - 1/4 стак.
- Соль, перец ч/м - по вкусу .
Приготовление:
Подготовьте овощи. 
лук нарежьте крупными кубиками и поджарьте в течении 10 минут на оливковом масле. Затем добавьте перец, также нарезанный кубиками. 
Затем добавляйте овощи, по мере подготовки. Сначала помидоры (кубики), затем целые зубчики чеснока, затем баклажаны (кубики). Приправьте солью и продолжайте готовить. 
В ломтик сельдерея вложите 2 лавровых листа, полоску цедры лимона, свежий тимьян, петрушку. Закройте вторым ломтиком стебля и свяжите. Поместите этот ароматный1 букет в кастрюлю к овощам. 
Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течении 30 минут. 
Цуккини нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Снова накройте крышкой и тушите на слабом огне около часа, в зависимости от того, насколько крупно нарезаны овощи. 
Тушеные овощи переложите в ситечко, удалите букетик со специями. 
Перелейте соки в кастрюлю и доведите до кипения. Тушите, пока смесь не уварится и не станет карамельно-янтарного цвета. Полейте этим соусом овощи. 
Сбрызните готовое блюдо оливковым маслом, приправьте черным свежемолотым перцем и нарезанным базиликом.
Пожелания:
Приятного аппетита!
|
|