Курица с овощами - рецепт

Категории:	Курица и птица
Назначение:	Обед, Ужин
Кухни:	Американская
Тип блюда:	Низкокалорийное
Время приготовления:	40 минут
Кол-во порций:	4

Валентина Кухарь

Курица с овощами содержит примерно 300 калорий. Но вы затратите эти 300 калорий при приготовлении блюда! Обжарьте курицу, приготовьте ароматный бульон из цитрусовых, лука и сельдерея, и отварите весенние овощи в пароварке. Прогрейте в кастрюле бульон с отварными овощами и курицей и подавайте. Вкусно!

Состав продуктов:

Куриное филе - 4-5 шт.
Лук нарез. - 1 стак.
Морковь нарез. - 1 стак.
Дольки апельсина - 1 стак.
Лимон нарез. - 2/3 стак.
Сельдерей нарез. - 1/2 стак.
Чеснок (зубчики) - 2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Куриный бульон - 1,5 стак.
Сок апельсина - 1/2 стак.
Сок лимона - 1/4 стак.
Белое вино - 1/4 стак.
Мед - 1 ст. л.
Картофель - 200 г.
Весенние овощи - 450 г.
Жирные сливки - 1/4 стак.
Петрушка свежая - 1/4 стак.

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты.
Нарежьте лук, морковь, апельсин, лимон, сельдерей и чеснок.
Куриное филе посыпьте солью и перцем.

Разогрейте 2 ст. ложки растительного масла в сковороде и обжарьте курицу с обеих сторон до золотистой корочки. Переложите на тарелку.

В сотейник добавьте нарезанные фрукты, морковь, лук, чеснок, сельдерей и лавровый лист. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте около 10 минут, периодически помешивая.

Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте муку и снова перемешайте.

Влейте куриный бульон, апельсиновый сок, лимонный сок, белое вино и мед. Верните курицу в кастрюлю. Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 10 минут.

Между тем, отварите в пароварке картофель (кубики), фасоль, молодую морковь и спаржу до мягкости.
Спустя 10 минут, филе верните на тарелку и накройте фольгой.
Овощи процедите через ситечко и верните бульон в кастрюлю.
Добавьте сливки и измельченную петрушку. Взбейте до однородности.