Куриные котлеты с соусом из каперсов - рецепт
Назад к рецептам
| Категории: | Закуски и бутерброды, Курица и птица |
| Назначение: | Обед, Ужин |
| Кухни: | Американская |
| Тип блюда: | |
| Время приготовления: | 25 минут |
| Кол-во порций: | 4 |
Иногда, особенно после праздников, всегда хочется здоровой пищи. Рецепт куриных котлет с ароматным соусом из каперсов с луком-шалот - это как раз то самое блюдо! Курица обжаривается без панировки и подается со свежей рукколой, укропом и тертым сыром пармезан. Отлично подходит для обеда или ужина.
Состав продуктов:
- Куриное филе - 2 шт.
- Масло оливковое - 2 ст. л.
- Лук-шалот - 1 шт.
- Чеснок (зубчики) - 2 шт.
- Куриный бульон или белое вино - 1/2 стак.
- Красный перец (хлопья) - 1/2 ч. л.
- Каперсы - 1 ст. л.
- Руккола - 2-3 стак.
- Сыр Пармезан тертый - по вкусу .
Приготовление:
Отбейте тонко куриное филе, приправьте солью. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте филе с обеих сторон по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте фольгой. 
В сковороду добавьте еще 1 ст. ложку масла и добавьте нарезанный лук-шалот. Обжарьте до легкого золотистого цвета и добавьте измельченный чеснок. Готовьте еще пол-минуты, постоянно помешивая. 
Влейте белое вино, перемешайте и добавьте каперсы и хлопья красного перца. Готовьте, пока жидкость почти не испарится, 2-4 минуты.
Пожелания:
Подавайте на листьях салата со свежим укропом, посыпав тертым сыром Пармезан. Приятного аппетита!
|
|