Это один из рецептов индо-китайской кухни - великолепная универсальная закуска к обеду или ужину, которую нужно подавать сразу после приготовления, чтобы насладиться ее хрустящей корочкой. Приготовить ее очень просто: соцветия цветной капусты замочите в горячей подсоленной воде на 15 минут, обсушите, смешайте с кляром и обжарьте на сковороде во фритюре. Отдельно приготовьте соте, обжарив лук, зеленый стручковый перец и зеленый перец чили, добавив в конце ароматые приправы: соевый соус, томатный кетчуп, соус чили и соль. Дополнением к жареной цветной капусте во фритюре может послужить китайский жареный рис.