Лепешки (индийский плоский хлеб) - рецепт

Подготовка многослойных индийских лепешек - это воплощение поварского искусства, который показывает, как можно приготовить вкусную закуску из обычных ингредиентов, используя новый метод их подготовки. Смешайте муку, соль и топленое масло, добавляя небольшими порциями теплую воду и замесите тесто. Не прижимайте тесто при раскатке, чтобы его слои получились более выраженными. Темного сноровки, и у вас на столе появятся вкусные горячие и ароматные лепешки на завтрак к чаю или кофе или к обеду с тушеными овощами, гороховым супом или салатом.

• В миске смешайте 1 стакан муки и 1 ст. ложку топленого масла, добавьте соль. Теплую воду добавляйте порциями, по 1-2 ст. ложки за раз. Замесите мягкое тесто. Смажьте его поверхность небольшим количеством масла, накройте сухой тканью и оставьте при комнатной температуре на 25 минут.

• Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую порцию на рабочей поверхности, посыпанной мукой, диаметром 17-20 см или как можно тоньше. Смажьте 1/2-1 ч. ложкой топленого масла и слегка посыпьте мукой. Соберите "гармошкой". Взяв за края, поднимите ее, чтобы немного растянуть тесто.

• Поместите на разделочную доску и сверните кружком.

• Слегка посыпьте мукой и снова раскатайте диаметром около 5-6 см.

• Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте лепешки с обеих сторон. Переложите на тарелку и повторите процесс с оставшимся тестом.

Приятного аппетита!