Салат из лебеды с манго, горохом и лаймом - рецепт

Назад к рецептам
Салат из лебеды с манго, горохом и лаймом
Категории: Салаты
Назначение: Ужин
Кухни:Американская
Тип блюда:Вегетарианское, Низкокалорийное, Сыроедческое
Время приготовления: 25 минут
Кол-во порций: 4

Это мой первый салат с семенами красной лебеды. Хрустящая, с ореховым вкусом, имеет высокую пищевую ценность. В состав салата входит манго, зеленый горошек, зеленый лук, орехи кешью, сок лайма и имбирь. Приправлен перцем чили и оливковым маслом.

Состав продуктов:
  • Семена красной лебеды - 1 стак.
  • Молодой горошек - 1 стак.
  • Орехи кешью - 1 стак.
  • Стебли зеленого лука - 4-5 шт.
  • Манго - 2 шт.
  • Перец чили или халапеньо - 2 шт.
  • Имбирь измельч. - 1 ч. л.
  • Соль, перец - по вкусу .
  • Масло оливковое - 1/3 стак.
  • Лайм для сока - 1-2 шт.

Приготовление:
  • Пока закипает вода в большой кастрюле, просейте семена лебеды через мелкое сито, промойте под холодной водой и отварите в течении 9 минут. Слейте лишнюю жидкость и оставьте охладиться.
  • Тем временем подготовьте следующие ингредиенты: манго, зеленый лук, орехи кешью, перец чили, корень имбиря и зеленый горошек.
  • Горошек нарежьте под углом, измельчите зеленый лук (светлые и зеленые части), раздробите кешью и разрежьте пополам лаймы для сока. Удалите у перца чили семена нарежьте мелкими кубиками.
  • В охлажденные семена лебеды добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Уложите в миску подготовленные ингредиенты для салата.
  • Манго очистите. Мякоть нарежьте кубиками. Измельчите имбирь.
  • В большой миске соедините все ингредиенты: приправленную солью и перцем лебеду, кешью, горох, зеленый лук, чили и манго. Добавьте рубленный имбирь, оливковое масло и 2 ст. ложки сока лайма. Перемешайте, попробуйте на вкус. Добавьте щепотку соли и 1 ст.л. сока лайма по необходимости.

Пожелания:
Перед подачей охладите в холодильнике в течении часа. Приятного аппетита!
Комментарии:

Оставь своё мнение
Вверх