Рататуй - рецепт
Назад к рецептам
| Категории: | Гарниры |
| Назначение: | Обед, Ужин |
| Кухни: | Французкая |
| Тип блюда: | Вегетарианское, Низкокалорийное |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 3 |
Приготовьте прованский вариант Рататуя с добавлением баклажанов. Это блюдо очень напоминает овощное рагу. Замечательный овощной гарнир! Подавайте с ПОДЖАРЕННЫМ ХЛЕБОМ.
Состав продуктов:
- Кабачок - 1 шт.
- Грибы - 5 шт.
- Чеснок (зубчики) - 6 шт.
- Веточки петрушки - 5 шт.
- Веточки базилика - 4 шт.
- Лук - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Бульон - 200 мл.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Перец болгарский зеленый - 1 шт.
- Баклажан - 1 шт.
Приготовление:
Для начала подготовьте ингредиенты. 
Измельчите овощи, в основном кубиками. 
В большой кастрюле обжарьте измельченный чеснок с растительном маслом около минуты. Затем добавьте лук, нарезанный кубиками. Продолжайте обжаривать 4 минуты, помешивая. 
Добавьте 1 ст. ложку томатной пасты. Перемешайте. Через пару минут влейте бульон. Перемешайте, доведите до кипения. 
Добавьте нарезанные кубиками баклажаны, кабачки, сладкий перец и грибы. Тщательно перемешайте и тушите в течении 10-12 минут, периодически помешивая. 
Добавьте помидоры нарезанные кубиками. Тушите на слабом огне, помешивая, чтобы выпарить лишнюю жидкость. 
Добавьте базилик, петрушку, соль и перец. Вкусно как горячим, так и холодным.
Пожелания:
Здесь можно экспериментировать: или обжарить каждый вид овощей по-отдельности, или тушить в одной кастрюле. Приятного аппетита!
|
|