Ребрышки с медом и корицей - рецепт
Назад к рецептам
| Категории: | Телятина и говядина - пошаговые рецепты с фото |
| Назначение: | Ужин |
| Кухни: | Американская |
| Тип блюда: | |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 4 |
Говяжьи ребрышки пропитаны в ароматном маринаде, затем посыпаны специями и обжарены около часа при нескольких температурных режимах. Кайенский перец в сочетании с корицей, анисом и гвоздикой дает прекрасный аромат. Мед добавляется только чуть-чуть, чтобы сбалансировать своей сладостью острый перец, а соевый грибной соус придает солоноватый привкус. Я приготовил этот маринад с говяжьими ребрами, но он так же хорош и для свинины.
Состав продуктов:
- Говяжьи ребрышки - 8 шт.
- Для маринада: Мед - 2 ст. л.
- Рисовый уксус - 2 ст. л.
- Соевый соус (грибной) - 2 ст. л.
- Чеснок (измельч.) - 1/2 ч. л.
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Специи: Луковый порошок - 3/4 ч. л.
- Чесночный порошок - 1/4 ч. л.
- Соль - 3/4 ч. л.
- Белый перец - 1,5 ч. л.
- Петрушка суш. - 1,5 ч. л.
- Кайенский перец - 3/4 ч. л.
- Бадьян - 3/4 ч. л.
- Гвоздика - 1/4 ч. л.
Приготовление:
Включите духовку для разогрева до 220 градусов С. Подготовьте ребра. Промойте и обсушите. 
Для маринада смешайте соевый соус, рисовый уксус, мед, измельченный чеснок и оливковое масло. 
Ребрышки уложите в плотный пакет и залейте маринадом. Закройте пакет. 
Дайте пропитаться маринадом в течении 10 минут. 
Для смеси специй вам понадобится белый перец, чесночный и луковый порошок, соль, сушеная петрушка, кайенский перец, молотый анис, корица и гвоздика. 
Противень накройте фольгой. Выложите промаринованные ребрышки. 
Посыпьте специями. Сбрызните маслом перед запеканием - мясо получится более сочным с хрустящей корочкой. 
Запекайте в духовке при t 220° в течении 12 минут. Затем необходимо понизить t до 170°. Продолжайте готовить еще 20 минут. Далее понизьте t до 160 градусов и запекайте последние 25 минут. Время запекания может изменяться в зависимости от размера. Готовность проверьте вилкой. Если мясо легко отделяется - ребрышки готовы.
Пожелания:
Подавайте с картофельным пюре и хрустящим салатом. Приятного аппетита!
|
|