Мясные рулетики с грибным соусом - рецепт

Назад к рецептам
Мясные рулетики с грибным соусом
Категории: Закуски и бутерброды, Свинина
Назначение: Обед, Праздничный
Кухни:Европейская
Тип блюда:
Время приготовления: 60 минут
Кол-во порций: 10

Сочные свиные рулетики, обжаренные в масле и тушеные в грибном соусе, вкусны как в горячем так и в холодном виде. Можно экспериментировать с различными видами начинок: овощи, зелень, горчица, сыр.. В любом случае, мясные рулетики получатся очень вкусными. Прекрасное блюдо для праздничного ужина!

Состав продуктов:
  • Мякоть свинины - 500-700 г.
  • Соль, перец - по вкусу .
  • Кориандр молотый - 1 ст. л.
  • Морковь - 1 шт.
  • Соленые огурцы - 2 шт.
  • Для соуса: Лук - 1 шт.
  • Сушеные грибы - 20 г.
  • Мука - 1 ст. л.
  • Бульон - 1,5 стак.
  • Сливки - 1/4 стак.
  • Сметана - 1 ст. л.

Приготовление:
  • Сушеные грибы замочите в 1/2 стакана кипятка.Дайте настояться 5-10 минут, слейте и измельчите.
  • Нарежьте свинину, отбейте молотком 0,5 см толщиной. Посыпьте с обеих сторон солью, перцем и молотым кориандром. Нарежьте морковь брусочками.
  • Нарежьте брусочками соленые огурцы (толщиной 0,5 см и длиной 5 см).
  • Поместите 2-4 брусочка с центр каждой отбивной.
  • Плотно сверните и свяжите нитками.
  • Разогрейте 2 ст. ложки масла в сковороде на сильном огне. Обжарьте рулетики до золотисто-коричневой корочки. Выложите на тарелку. Немного охладите, удалите нитки.
  • В той же сковороде растопите 1/2 ст. ложки сливочного масла. Добавьте измельченный лук и грибы. Приправьте солью. Обжарьте на среднем огне до мягкости 5-7 минут. Затем добавьте муку и перемешайте.
  • Добавьте бульон и снова перемешайте. Уложите рулетики в сковороду и тушите в течении 20 минут.
  • Добавьте сливки и сметану. Выключите плиту.

Пожелания:
Подавайте с картофельным пюре. Приятного аппетита!
Комментарии:

Оставь своё мнение
 Натали  22 ноября 2013 01:27 |
С такими мясными рулетиками можно и без грибочков обойтись)И почему именно сушенные грибы?
Цитата        

 Оксана  26 ноября 2013 23:24 |
C грибами и соусом очень ароматно получается. И соленый огурчик очень кстате. Вкусные рулетики!
Цитата        

Вверх